Kakaobohnen, roh, fermentiert / Grãos de cacau fermentados, 100g
Kakaobohnen, roh, fermentiert / Grãos de cacau fermentados, 100g ist auf Lager und wird versandt, sobald es wieder verfügbar ist
Sie mögen einen köstlichen, vollen Kakaogeschmack? Dann probieren Sie diese fermentierten Kakaobohne doch mal.
Wie wird die Kakaobohne fermentiert?
Was sich kompliziert anhört, bedeutet nichts anderes als, dass die frischen, feuchten Kakaobohnen etwa eine Woche lang der Gärung ausgesetzt werden. In der tropischen Hitze setzt sofort ein biochemischer Gärprozess ein. Das den Bohnen noch anhaftende Fruchtfleisch verflüssigt sich und fließt nach unten ab.
In dem Fermentations-Prozess werden die Aromastoffe bzw. deren Vorstufen gebildet, aus denen sich beim späteren Trocknen und Rösten das eigentliche Kakaoaroma entwickelt. Beim Fermentieren saugen sich die Bohnen mit viel Flüssigkeit aus dem feuchten Fruchtfleisch voll.
Verwendung:
- Direkt essen: Als gesunder Snack.
- Kakaonibs herstellen: Schälen und zerkleinern für Smoothies, Joghurt, Müsli oder Backrezepte.
- Schokolade herstellen: Bohnen rösten, schälen, zu Kakaomasse verarbeiten und mit Kakaobutter und Süßungsmittel mischen.
- Kakaopulver herstellen: Bohnen rösten, schälen und zu Pulver mahlen für heiße Schokolade, Smoothies oder Backwaren.
- Kakao-Tee: Schalen der Bohnen in heißem Wasser ziehen lassen.
- In herzhaften Gerichten: Kakaobohnen oder -Pulver in Saucen und Chilis verwenden.
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Herkunft
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Mindest haltbar bis
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Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
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Verpackung
Artikel generell: Kühl, trocken und dunkel.
Obst und Gemüse: Wie alles Obst und Gemüse möchte dieses kalt gelagert werden.
Optimal: Die Früchte im Kühlschrank bei 1-6°C lagern.
Zitrusfrüchte sind Winterfrüchte und wollen es immer kalt!
Kühl, luftig und trocken, aber nicht wochenlang.
Optimal: Die Früchte im Kühlschrank bei 1-6°C lagern.
Nicht gut: unbeachtet in der Transportschachtel.
Die Kartons sind gut für den Transport, aber nicht zum Lagern!
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